Nouvel an chinois - première semaine

Ayant raté la fête à l'occasion du nouvel an le 23 janvier, je suis allée me rattraper ce dimanche 29 ; profitant du fait que les chinois célèbrent le passage à la nouvelle année pendant 15 jours. Malgré ça, je suis arrivée en retard pour le défilé mais j'ai pu assisté à quelques danses et concerts d'instruments de musique peu commun (pipa). 

Le détail sympa était peut être que le bus de la Metropolitan Police était recouvert d'une bâche festive pour l'occasion :

International Omelette Day

Aujourd'hui, journée internationale de l'omelette, j'ai décidé de vous parler d'une omelette magique. Magique, car elle me met plein d'étoiles dans les yeux quand j'y pense ; c'est une omelette que j'adore depuis mon enfance !

La recette me vient de ma mère, qu'il l'a difficilement récupéré de ma mamie. La difficulté résidait dans le fait que ma mamie n'utilisait pas de balance et cuisinait tout à l'oeil. Il fallait donc placer subrepticement la balance à chaque fois qu'elle ajoutait un ingrédient... En sa mémoire, je vous livre ici la recette originale ! 

Il faut des oeufs (bah ce qu'il y a dans le frigo) et du beurre (pour donner du goût donc voilà) comme dans toutes les omelettes ; les ingrédients ajoutés ici sont le lait (jusqu'à obtenir la texture convenable) et la farine (idem). J'avoue que ce sont exactement les ingrédients de la pâte à crêpes et dans les bouquins on peut trouver sous le nom d'omelette allemande.

Bref il s'agit tout d'abord de mélanger  les ingrédients sans faire de grumeaux. Pour cela, vous pouvez  essayer mélanger tous les liquides en premier, puis ajouter les solides peu à peu.

Hop le tout dans la casserole sur feu moyen-vif.

Les bords se décollent et on peut voir que l'omelette se colore : il est temps de commencer le roulage.

J'essaie de tirer l'omelette et faire couler le maximum de la pâte liquide et crue dans le fond de la poêle. Après je roule ce qui dépasse pour que l'ensemble se retrouve dans la poêle.

L'idéal est de rouler l'omelette sans que la pâte encore crue et liquide ne passe par dessus ce qui est déjà roulé.

Et voilà le résultat dans mon assiette ; rien à voir avec des crêpes donc... mais j'avoue que je la mange souvent avec sucre ou confiture... un peu comme des crêpes quoi !

Résumé des épisodes précédents (partie 3)

Peu après Noël, nous sommes de retour à Londres avec cette fois-ci mes parents ! Là encore, nous avons fait les grands classiques :

Prendre quelques photos devant le Tower Bridge avec un temps radieux

Se rendre compte que tout n'est pas fait de briques

... mais presque !

S'imprégner des couleurs locales

Et même un peu plus, puisque nous sommes allés :

Se balader dans l'étonnant marché de Camden Town

Manger un morceau au Borough Market

Nous avons aussi admiré les trésors antiques du British Museum et les photos sont là.

Nous nous sommes rendus dans le palais de Windsor pour tuer la reine euh médire sur les richesses honteuses de la famille royale pardon je voulais dire... quel beau palais ! Les photos sont ici.

Résumé des épisodes précédents (partie 1)

Un peu avant les vacances de Noël, nous avons eu la visite des parents de Julien. Notez la parfaite intégration de Sir Guy dans le paysage londonien, avec de fantastiques rouflaquettes et un béret à tissu britannique !!!

La ville était joliment décorée pour les fêtes. Saurez-vous repérer l'objet de la vie courante (et non, je ne dirai pas quotidienne) généralement peu représenté dans les décorations de Noël mais pourtant utilisé ici (visible dans plusieurs des 9 photos suivantes)?!

De notre côté, j'avoue que le sapin était bien moins chargé...

Nous sommes également allés à Greenwich et les photos sont là. 

Happy New Year 2012

Avec plus d'un mois sans nouvelles, une photo prise sur google image et un post de trois lignes, voici une année qui commence bien !

Je tiens malgré tout à vous souhaiter une excellente année 2012, remplie de bonnes choses.

Moi les lasagnes c'est comme ça que je les fais !

Si comme moi vous avez abusé de la nourriture pendant les fêtes de fin d'année, alors il est temps pour vous aussi de préparer un plat bien sympathique, juste histoire de vous requinquer avant d'affronter sereinement ce mois de janvier caniculaire.

C'est donc le moment de sortir aubergines, mozzarella et tomates, des produits tout à fait de saison pour notre époque ! 

A peine levée, je lance une bolognaise car il va bien falloir qu'elle mijote 1h30 à 2h.

Pendant ce temps, je mets deux aubergines tranchées (0,8 cm) sous le grill du four.

Je prépare ma béchamel comme dans ce bouquin (anglais?! quelle hérésie me direz-vous !! Pourtant, les recettes sont vraiment gouteuses) où elle explique notamment qu'il se passe la même réaction que lors de la cuisson d'un risotto : l'amidon (du blé ici) va être libérer dans le lait qui épaissit alors ; on ne met du beurre que pour éviter que ça accroche (et parce qu'on aime son goût !).

Elle propose de faire infuser une gousse d'ail dans le lait servant à la béchamel, moi j'adore l'ail alors je le rajoute carrément à la béchamel épaissie. 


De plus dans ce pays, je n'achète que du cheddar mature et je ne vous raconte pas la galère pour le râper tellement il est friable. Du coup, je le fais fondre dans la béchamel et c'est impeccable.

J'ai ici opté pour le montage pour affamés = avec plein de feuilles de lasagnes. 

Aubergines + Béchamel

 - Pâtes - 

Bolognaise + Mozzarella

 - Pâtes -

Et on recommence. Je m'applique à bien presser la garniture lors de l'ajout des pâtes, comme me l'a expliqué ma maman (histoire de gagner de l'espace je me dis).

Malgré tout, je ne fais pas énormément de couches de viandes compte tenu de la taille limitée de mon plat et de la présence des aubergines. Au final, il me reste donc de la sauce bolognaise et j'en suis ravie ! Ceci me donne l'occasion de l'améliorer en chili : je rajoute piments, poivrons grillés et haricots rouges (ou autres variétés sympas comme Borlotti ou Pinto) et refais mijoter 1h.

Retournons à nos lasagnes ; une fois le montage terminé, je fais cuire 35 minutes au four et laisse reposer 10 minutes supplémentaire hors du four.

Au final les lasagnes se tiennent bien (sont donc bien compactes) - comme j'aime !

Sur ce, très bonne année à vous tous et bon appétit bien sûr !