Fabuleux Gnocchis

Ce midi avec nous avons préparé des gnocchis. C'était ma première fois et au vu du résultat, j'en referai bientôt !!!

Gnocchis de pomme de terre, crème épaisse, champignons et poulet

- La recette (4 personnes) -

Commencer par cuire 600g de pomme de terre à l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles puissent s'écraser à la fourchette.

Une fois qu'elles sont cuites et manipulables à la main (tiédies), les écraser à la fourchette.

Casser un oeuf et mêler avec les doigts.

Ajouter 175g de farine et continuer de mélanger à la main pour avoir une consistance homogène.

Essayer de former une boule. Rajouter si besoin de la farine (cela n'a pas été nécessaire pour nous).

Voilà notre boule ! Elle colle au plan de travail mais ça reste raisonnable.

Former plusieurs boudins de la taille d'un pouce sur le plan de travail légèrement fariné.

Découper des tronçons de la taille voulue (environ 2cm).

Strier les gnocchis en les roulant sur le dos d'une fourchette. L'idée est de créer de la texture pour accrocher la sauce.

Disposer les gnocchis formés sur une zone légèrement fariné (ils collent). Nous en avons congelé une partie à cette étape. 

Cuire au dernier moment à l'eau bouillante et en plusieurs fournées. Compter une minute à partir du moment où ils remontent à la surface.

Les pêcher gentiment à l'écumoire et les accommoder à votre convenance. 

Pour nous ce sera des champignons revenus, des morceaux de poulet déjà cuit, quelques brins de thym et une copieuse dose de bonne crème fraîche. 

Extrêmement fondants, ils ont le goût de pomme de terre (contrairement aux industriels).

Gâteau à la betterave (et au chocolat)

L'automne s'installe dans le jardin, en attendant de récolter poireaux et citrouilles nous devons nous contenter de betteraves... Histoire de rendre ça un peu plus excitant, j'ai voulu essayer de trouver une recette de gâteau. L'idée est d'utiliser la betterave râpée comme on le ferait d'une pomme (pour rendre le gâteau plus moelleux) ; sauf qu'ici, en plus on colore en rose !!

La première recette que j'ai trouvé m'a alarmée par la quantité de sucre (300g), mais la photo est appétissante :-)

La seconde est illustrée de chouettes photos !!! Mais elle utilise 200g de beurre et 5 oeufs (!)

La troisième est la bonne (Green Kitchen Stories) - une modification à noter : j'ai concassé le chocolat pour garder la couleur de la betterave.

Les ingrédients

Ingrédients :
- 100 g huile (3/4 tournesol ; 1/4 olive)
- 125 g miel
- 60 g chocolat noir concassé 
- 250 g betterave crue, râpée
- 3 oeufs
- 375 g farine
- 2 cas poudre à lever, sel

Betterave râpée

La pâte est super épaisse, difficile à manier au fouet

Fantastique couleurs : rose et chocolat

Avouez que c'est pas commun !

Verdict : 

De visu le plus important est que le rose soit globalement resté ; quoique je me demande pourquoi les bords ont palis à la cuisson.

En texture pour moi c'est parfait : moufle (moelleux, souple et humide).

Gustativement, on ne sent pas particulièrement la betterave, néanmoins l'odeur et goût de terre sont présent. En revanche, c'est très peu / pas sucré.

Je le referai probablement (on ne manque pas de betteraves) mais j'irais jusqu'à 180g de sucre.

Gâteau au polenta et au yaourt

 Recette :

- 3 oeufs + 3 jaunes

- 200g de sucre

- 100g huile d'olive + 70g huile de cacahuètes (j'ai remplacé par huile de tournesol + huile de noix)

- 340g de yaourt

- une orange (zeste + jus + pulpe)

- 200g de polenta instantanée

- 100g de farine

- 2 cas de levure chimique

- arôme de fleur d'oranger (rhum pour moi)

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, puis avec le reste des ingrédients liquides. Ajouter les ingrédients secs.

Cuire 35 minutes (moi 45') à 175°C.

Verdict :

Texture agréable : super moufle (moelleux + humide)

Très peu sucré au goût, peut donc se manger avec une confiture (d'autant plus que l'orange est discrète). 

Carte de départ - lab

Cette fois-ci, c'est au tour un collègue (masculin) du labo de partir. Il m'a donc fallu utiliser un style et des couleurs bien différents de la dernière fois... En panne d'inspiration, j'ai soigneusement copié la réalisation d'Emma. 

Une feuille épaisse pliée en deux, un calque bleu turquoise dans la longueur sur lequel sont collés la verrerie de laboratoire: bécher, erlenmeyer, entonnoir, ballon (couleur au Posca). Super facile !